Kue yang sudah dibeli atau dipesan untuk acara sering tidak habis dalam sekali makan. Sayang sekali kalau esoknya bolu jadi kering, atau cake berkrim cepat rusak. Kabar baiknya, dengan cara menyimpan yang tepat, tekstur dan rasa kue bisa terjaga lebih lama. Berikut panduan lengkap cara menyimpan bolu dan cake dari Lezzata Bakery Jogja.
1. Kenali Dulu Jenis Kuenya
Cara menyimpan kue sangat bergantung pada bahan dan isiannya. Secara umum ada dua kelompok:
- Kue kering-basah tanpa krim: bolu tulban, marmer cake, butter cake, brownies, dan cake klasik.
- Kue dengan krim atau isian mudah rusak: roll cake berkrim, cake dengan whipped cream, buttercream, cream cheese, yogurt, atau buah segar.
Kesalahan yang paling sering terjadi adalah menyimpan kedua jenis ini dengan cara yang sama.
a. Cara Menyimpan Bolu dan Cake Tanpa Krim
1. Dinginkan Sepenuhnya Sebelum Disimpan
Jangan langsung membungkus kue yang masih hangat. Uap panas akan mengembun di dalam wadah, membuat permukaan kue lembap dan lebih cepat berjamur.
2. Simpan di Wadah Kedap Udara
Masukkan kue ke toples atau wadah tertutup rapat. Udara yang keluar-masuk adalah penyebab utama kue cepat kering. Jika kue sudah dipotong, tutup bagian potongan dengan plastik wrap agar tidak mengering.
3. Taruh di Suhu Ruang yang Sejuk
Pilih tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan jauh dari kompor. Karena cuaca di Indonesia cenderung hangat dan lembap, bolu tanpa krim umumnya paling baik dikonsumsi dalam 1-2 hari jika disimpan di suhu ruang.
4. Jauhkan dari Makanan Beraroma Kuat
Kue mudah menyerap bau. Hindari menyimpannya berdekatan dengan bawang, ikan, atau makanan berbumbu tajam.
b. Cara Menyimpan Cake Berkrim
Cake dengan whipped cream, buttercream, cream cheese, yogurt, atau buah segar sebaiknya disimpan di kulkas dan dihabiskan dalam 2-3 hari.
- Tutup dengan wadah atau cake box supaya tidak menyerap bau kulkas.
- Letakkan di rak tengah, bukan di pintu kulkas yang suhunya sering berubah.
- Keluarkan sekitar 15-30 menit sebelum disantap agar krim melunak dan rasanya lebih terasa.
2. Simpan di Kulkas atau Freezer?
Kulkas memperpanjang umur kue hingga beberapa hari, tetapi bolu bisa terasa lebih padat dan kering. Bungkus rapat dan hangatkan sebentar sebelum dimakan.
Freezer cocok jika kue ingin disimpan lebih lama, misalnya sisa kue acara.
- Potong kue per porsi.
- Bungkus tiap potongan dengan plastik wrap.
- Masukkan ke wadah atau plastik klip.
- Simpan di freezer, idealnya dikonsumsi dalam 1 bulan.
- Saat ingin dimakan, pindahkan ke kulkas semalaman, lalu diamkan di suhu ruang.
Cara ini kurang cocok untuk cake berkrim lembut atau berisi buah segar karena teksturnya bisa berubah setelah dibekukan.
3. Tips Menghidupkan Kembali Bolu yang Mulai Kering
- Microwave: hangatkan 10-15 detik, bisa dengan selembar tisu lembap di atasnya.
- Oven: panaskan di suhu rendah sekitar 150°C selama beberapa menit.
- Olesan sirup gula tipis: cocok untuk cake yang sudah agak kering.
4. Kenali Tanda Kue Sudah Tidak Layak Dimakan
Jangan dipaksakan jika kue menunjukkan tanda-tanda berikut:
- Muncul bercak jamur berwarna putih, hijau, atau kehitaman
- Bau asam atau bau yang tidak biasa
- Tekstur lengket atau berlendir
- Krim berair atau terpisah
Kalau ragu, lebih aman dibuang.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama bolu bisa bertahan di suhu ruang?
Umumnya 1-2 hari di iklim tropis jika disimpan di wadah tertutup dan tempat sejuk.
Apakah bolu boleh disimpan di kulkas?
Boleh, terutama jika ingin lebih awet. Bungkus rapat dan keluarkan sebelum dimakan agar teksturnya kembali lembut.
Bagaimana cara menyimpan cake ulang tahun yang belum habis?
Simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan habiskan dalam 2-3 hari.
Kue yang sudah dipotong bagaimana menyimpannya?
Tutup bagian potongan dengan plastik wrap sebelum masuk wadah supaya tidak cepat kering.
Tips sebaik apa pun tetap paling optimal jika kue yang kamu simpan memang segar dan berkualitas dari awal. Di Lezzata Bakery, setiap kue diproduksi higienis dengan bahan pilihan, bersertifikat Halal dan PIRT, serta berpengalaman melayani pesanan sejak 2014.
Ingin memesan bolu tulban, roll cake, cake klasik, atau hampers untuk acara Anda? Lihat pilihan lengkapnya di halaman produk Lezzata atau hubungi kami langsung lewat WhatsApp. Tersedia juga layanan dekorasi custom dan pesan antar di Yogyakarta.